Als je een (heftige) discussie op gang wilt brengen dan hoef je maar 1 woord op tafel te leggen. Namelijk: suiker. Suiker zou verslavend werken, suiker zou de oorzaak zijn van al het overgewicht in de wereld, suiker maakt kinderen nog drukker dan ze al zouden zijn… en ga zo nog maar even door. Maar hoe zit het nou echt met suikers?

Voordat suiker van alles en nog wat de schuld kreeg waren het de vetten. Omdat vet zo’n slechte naam kreeg, verwijderden veel fabrikanten vet uit producten, zoals uit ijs, en vervingen het door suiker. Vele geven suiker tegenwoordig de schuld aan het feit dat 58% van de Nederlanders te zwaar is.

Laten we meteen even heel erg helder zijn: of je teveel calorieën binnenkrijgt van suikers, vetten of eiwitten. Het maakt niets uit waar je je calorieën uit haalt. Zodra je meer calorieën naar binnen propt dan dat je nodig hebt, dan zal je broek strakker en strakker gaan zitten.

Suikers zijn zelfs een noodzakelijke bron voor je lichaam: je hersenen kunnen niet zonder! En wat dacht je dat je voornaamste energiebron is zodra je jezelf in je joggingpak hebt gehesen om een rondje te gaan hardlopen: juist, suiker!

In de volksmond hebben we het over suikers. Maar we bedoelen er eigenlijk mee een specifieke vorm van koolhydraten. En daar zit precies de crux! Welke vorm van koolhydraten je tot je neemt bepaalt voor een groot deel of je snel honger hebt, zult overeten en of je er wel of geen vol gevoel aan over houdt. Kortom, welke groepen van koolhydraten zijn er en welke kun je het beste eten.

Er zijn drie groepen koolhydraten:

  1. Monosachariden – ook wel suikers genoemd (simpele koolhydraten)

Dit zijn enkelvoudige moleculen zoals glucose, fructose en galactose.

  1. Disachariden – ook wel suikers genoemd (simpele koolhydraten)

Deze bestaan uit twee moleculen, uit 1 glucosemolecuul en 1 monosacharide. Zo bestaat melksuiker uit glucose en galactose.

  1. Polysachariden – ook wel zetmeel genoemd (complexe koolhydraten)

Een lange keten van monosachariden die eerst, net zoals disachariden, moeten worden afgebroken tot monosachariden voordat ze worden opgenomen door je lichaam.

Zodra je veel voedsel binnenkrijgt in de vormen van monosachariden en disachariden, dan krijg je veel snelle suikers binnen. Denk aan koek, snoep, frisdrank, witbrood, fruit en honing. Zodra je voornamelijk kiest voor de complexe koolhydraten, de polysachariden, dan krijg je langzamere suikers binnen zoals zilvervliesrijst, aardappelen, volkorenbrood en havermout.

Koek, snoep en witbrood leveren weinig tot geen voedingsstoffen. Fruit daarentegen wel. Het levert niet alleen suiker maar ook vitamines en mineralen waar je lichaam zeker wat aan heeft! Volkorenproducten leveren niet alleen langzamere suikers maar ook vezels welke weer goed zijn voor je darmen.

Suikervrij leven is dus echt niet zo gezond als dat ze je willen doen geloven. Zonder suikers kunnen je hersenen alleen al niet functioneren. Het gaat erom dat je voeding uit de juiste hoeveelheden koolhydraten bestaat en dat je je suikers haalt uit die voeding die niet alleen energie opleveren maar ook vitamines, mineralen en vezels.

Gratis Het MyFoodCoach
12-weekse Proefpakket ontvangen?

  • De eerste kennismaking met Het MyFoodCoach 12 weekse afvalplan

  • 5 slanke diner recepten, inclusief boodschappenlijst

  • 12 tips & tricks om te beginnen met afvallen

  • Een portie motivatie om te starten met afvallen

JA, IK WIL HET PROEFPAKKET !